poissons

Une sauce onctueuse et parfumée pour accompagner des filets de limande mais qui pourrait être servie avec d'autres poissons blancs. Comme accompagnement j'ai choisi du riz basmati à la noix de coco mais des pommes de terre feraient aussi très bien l'affaire. Ingrédients:...

Une assiette colorée pour un repas léger, idéale pour un dimanche ensoleillé.... La saumon fumé est accompagné de croquettes de saumon frais délicatement relevées. Des crudités pour la fraîcheur et la couleur. Il ne reste plus qu'à déguster! Ingrédients:...

Des crevettes marinées dans un mélange d'épices relevé avant cuisson sont accompagnées de fines tranches d'oranges. A servir seules en entrée ou accompagnées comme je l'ai fait d'une semoule aux légumes en plat. Le mariage est réussi! Ingrédients: Pour...

Les tomates séchées, les olives noires et le basilic viennent donner du peps au cabillaud et aux pommes de terre. Dressée avec des cercles individuels cette recette élaborée avec des produits simples se transforme et permet d'offrir une belle assiette! Ingrédients:...

Une recette qui donne un beau rendu sur l'assiette, inspirée de Ferrandi... Ingrédients: Pour 2 personnes - 2 filets de saumon - aneth - Jardinière: carottes, poireau, céleri-rave - Sauce: 120ml de fumet de poisson, 30 ml de crème liquide, 45 ml de jus...

Un dos de cabillaud simplement cuit au four, parsemé de paprika et de persil est accompagné d'un jus d'oignon et entouré de poids gourmands et d'une purée de carottes pour rester dans l'harmonie des couleurs.... Ingrédients: Pour 2 personnes - 2 dos de...

Une sauce délicieuse que je viens de découvrir pour accompagner un pavé de saumon. L'idéal serait certainement de réaliser soi-même son fumet de poisson, mais le résultat est déjà savoureux. Ingrédients: Pour 2 personnes - 2 pavés de saumon - 200 ml de...

Je ne savais pas trop à quoi m'attendre avec ce mélange de saveur et bien je n'ai pas été déçue: une recette rapide et légère. Comme accompagnement: une salade de champignons de Paris avec échalote et ciboulette. Ingrédients: pour 2 personnes - 2 filets...

J'avais repéré une recette (du chef Pierre Sang Boyer) de poisson accompagné d'une sauce à base de pulpe de citron. Je l'ai fait en modifiant un certain nombre de choses mais le résultat est là: un mélange de graines apporte du croustillant à un dos de...

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Ferrandi que j'ai adaptée avec les produits à ma disposition et un peu selon mes envies.... Une jolie déclinaison de couleurs dans l'assiette, une harmonie dans les saveurs: un délice!!!! Simple dans...